Guiso de Carne de Ternera

 Ingredientes
Carne ternera para guisar
1 ajo 
Media cebolla
1 Zanahoria
½ calabacín
1 Patata 
1 pastilla de caldo de verdura
½ vaso de vino blanco 
Sal, pimienta, tomillo y hierbabuena

Pasos

1. Salpimentar la carne.
2. Cortar todas las verduras en trozos pequeños.
3. Rehogar el ajo en una cazuela.
4. Cuando el ajo esté dorado, retirarlo y echar la carne, para que se haga poco a poco en ese mismo aceite.
5. Dorar la carne y cuando suelte su jugo añadir la cebolla para que poche.
6. Una vez que la cebolla esté transparente, añadir la zanahoria y la patata.
7. Dejar que todos los sabores se mezclen durante unos minutos y añadir el calabacín cuando el sofrito esté casi acabado. 
8. Verter el vino poco a poco, y la pastilla de caldo. 
9. Remover despacio y esperar a que se evapore el vino y se deshaga la pastilla.
10. Añadir el vaso de agua y dejar a fuego lento durante al menos una hora, siempre removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. 

Arroz con pollo y verduaras

Ingredientes

Arroz para dos personas (1 vaso de agua para dos personas es una buena medida)

1 diente de ajo

½ Pimiento verde

½ Pimiento amarillo

½ Pimiento rojo

1 cebolla

2 zanahorias

7 espárragos trigueros

2 tomates

Azafrán

1 litro de caldo de verduras

Pasos

1._ Pelar y trocear el ajo y el resto de la verduras

2._ Freír los trozos de uno de los dientes de ajo en una sartén con muy poco aceite.

3._ Añadir poco a poco la cebolla y cuando esté pochada (transparente) seguir añadiendo el pimiento,  las zanahorias y los espárragos.

4._ Mientras tanto, aderezar el pollo con sal, pimienta y orégano. 

5._ Una vez que la verdura esté hecha, retirar hacia los bordes de la sartén y en el medio poner el pollo a freír.

6._ Cuando el pollo esté dorado por ambas caras, mezclar con la verdura y añadir el tomate troceado.

5._ Sabremos cuando está todo esto Ok porque el agua del tomate ha desaparecido. En este momento, añadiremos el caldo de verduras.

6._ En el momento en el que el caldo empiece a hervir, debemos añadir el arroz, poco a poco, y el azafrán.

7._ Dejar hacer a lento entre 20 y 30 minutos, depende del tipo de arroz usado.  

Pasta al pesto con salmón

Ingredientes

• 2 rodajas de salmón fresco
• 2 huevos cocidos
• Pasta (macarrones, lazos, espaguetis.. lo que tengáis)
• 2 dientes de ajos
• Piñones
•  Varias especias (Tomillo, Albahaca, Orégano, Hierbabuena, Romero) 
• Aceite de Oliva Extra Virgen.

Pasos

1._ Pelar y trocear los dientes de ajos. 

2._ Freír los trozos de uno de los dientes de ajo en una sartén con muy poco aceite.

3._ Freír en esta misma sartén las rodajas de salmón, a fuego lento.

4._ Mientras tanto, poner a cocer los huevos y la pasta, por separado. 

5._ Usando la picadora de la batidora, o un mortero, se pican o machacan los piñones, con los trozos de ajo sobrante y las especias, al gusto. (En este caso, se recomienda guiarse por el olor de la mezcla para saber que añadir....) 

6._ Una vez bien mezclado, separar en un bol, una botella cómoda o un taper,  y añadir aceite de oliva extra virgen, tal cantidad que permita que quede un aceite especiado… y suficientemente liquido para que se sirva sin dificultad. En este punto mezcla con una cuchara dando vueltas… no se recomienda usar la batidora porque calentaría el aceite y no queda tan rico.

5._ Cuando tengamos el salmón ya dorado por ambas caras, retirar del fuego, y en un plato, quitar las espinas y desmigar… para que se mezcle bien con la pasta.

6._ Retirar casi todo el aceite de freír el pescado

7._ Escurrir la pasta

8._ En la sartén que hemos usado para el salmón, volcar la pasta y el pescado desmigado.

9._ Añadir el huevo cocido troceado.

10._ Servir y posteriormente añadir el aceite con las especias y los piñones según el gusto de cada comensal.